酒精發(fā)酵罐又稱(chēng)酒精沉淀罐,由標準橢圓形封頭、錐形底及槳式攪拌器組成。通過(guò)常溫或低溫冷凍沉降進(jìn)行雜質(zhì)分離,以上升中藥提取液的純度及澄清度。罐內配備自動(dòng)旋轉噴洗頭,夾套中可通低溫冷卻水,傳動(dòng)部位采用機械密封,防爆電機保障生產(chǎn)安全。
設備采用鋼板制成,鋼板厚度視發(fā)酵罐容積不同而異,一般采用4—8毫米厚鋼板制成,罐身呈圓柱形,罐身直徑與高之比為1:1.1;蓋及底為圓錐形成碟形;罐內裝冷卻蛇管,蛇管數量一般取每立方米發(fā)酵醪用不少于0.25平方米的冷卻面積。蛇管可分上下兩組安裝,并加以固定。也有采用在罐頂用淋水管或淋水圍板使水沿罐壁流下,達到冷卻發(fā)酵醪的目。對于容積較大的設備,這兩種冷卻形式可同時(shí)采用。對地處南方的酒精廠(chǎng),因氣溫較高,故應加強冷卻措施。有的工廠(chǎng)在設備底部設置吹泡器,以便進(jìn)行攪拌醪液,使發(fā)酵均勻。罐頂設有CO2排出管和加熱蒸汽管、醪液輸入管。但管路設置應盡量簡(jiǎn)化,做到一管多用,這對減少管道死角,以免雜菌污染有重要作用。設備的頂部及側面還應設有人孔,以便于清洗。
水泥制設備系采用鋼筋水泥制成,形狀可分為圓形或方形兩種。有的制成密封式,也可制成敞口式。因水泥設備有易腐蝕、逃酒和滅菌不透徹等缺點(diǎn),所以一般廠(chǎng)多不采用。